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Chef

山口　義照

 

 

香川県高松市出身

 

大阪あべの辻調理師専門学校卒業

 

神戸「レストラン　コムシノワ」、札幌「コート　ドール」

東京「コート　ドール」で勤務ののち、渡仏

４年にわたる滞在中当時の三ツ星「マルク　ヴェイラ」など

４店で働き、１９９８年帰国

 

神戸市中央卸売市場にて１年間勤務

 

１９９９年神戸市中央区トアロードに「レストラン　パトゥ」開店、２００５年に中山手通沿いに移転

２０２０年1月　閉店　東京へ移転計画

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​​２０２０年8月、東京都港区麻布台にてオープン

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